パン工房初音パン工房初音OPEN

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2026-06-10

というわけで、このたびOPENいたしました。

北海道は三笠市にあります「パン工房初音」と申します。

OPENとはいえ、現在の営業形態はちょっとかわっております。
まず、基本店舗販売は「毎週土曜日8時～17時」です。
そのほかは何やってんの？といいますと。

主に官公庁や病院のお昼時間めがけて売りにいく、という体制をとっています。
そのほか、今後市内店舗様においていただく、という計画です。

今のところ、8月中旬より三笠市立病院の売店で販売開始します。
他「石炭ざんぎ」という真っ黒な唐揚げを販売しております「ぷろぐれす」さんでも、8月2日よりおかせていただきます。
ぷろぐれすさんに置くパンは、その石炭ザンギにちなんで「石炭」をイメージしたパン。
ここでしか取り扱いはありません。

ふわっと食べやすい小ぶりのパン生地にブラックココアを混ぜ込み、中にはくるみをいれてかりっとした食感をだしました。

当店で作成するパンは、基本「ふわふわもちもちやわらかパン」です。
北海道の人は、餅のような食感のパンを好む傾向があります。
現在山崎パンから出て大ヒットした「やわらか食パン」は、山崎パン札幌工場（札幌にないけど）が開発したもの。
「焼けてるの？このパン」くらいの白いパンで、しっとりやわらか。これが北海道の人たちに人気です。
うちの両親も好きらしいです。

ご紹介が遅れましたが、ワタクシ工房初音でパンを焼いております。HN「初音」としましたが（笑）
基本私が全て一人でやっております。
朝パン焼いて、包装して、配達して、次の日の仕込みして…合間に両親が手伝ってくれるのがありがたいことです。

市内唯一のパン屋として、今後試行錯誤しながらの経営ですが、どうぞよろしくお願いいたします。